中国語を勉強することには最も重要なのは話すことです。レベルに応ずる中国語でレッスンを与え、中国語の環境を作ることは大切なことです。しかしながら、会話を重視するといっても文法を無視することではありません。職場で使える文法や語彙も丁寧に教えますからご心配いりません。
広州出身ですから広東語もできます。必要であれば教えることもできます。